Etiket: Hamur

Bazı tatlılar vardır ki yalnızca menülerde değil, şehir hafızasında da yer ediniyor. Profiterol de bu tatlılardan bir tanesi. Bugün küçük bir kâse içinde sunulan bu çikolatalı tatlı, aslında yüzyıllar süren bir gastronomi yolculuğunun, kültürel etkileşimlerin ve şehirleşmenin sessiz tanıklarından biri. İşte profiterolün İstanbul’a geliş serüveni.

Gastronomi platformu TasteAtlas, 2026 yılı için hazırladığı “Dünyanın En Lezzetli Ekmekleri” listesini paylaştı. Hindistan’dan İtalya’ya, Brezilya’dan Bulgaristan’a kadar farklı mutfak kültürlerinden 20 ekmeğin yer aldığı listede, geleneksel pişirme teknikleri ve yerel malzemeler ön plana çıktı.