Diyet listelerinden, ağır egzersiz programlarından ve “pazartesi başlayacağım” yalanlarından sıkıldıysanız, sıkı durun. Bilim dünyası, kilo vermenin ve porsiyon kontrolünün en zahmetsiz, en renkli yolunu açıkladı: Mavi tabak mucizesi.
Evet, yanlış duymadınız. Mutfağınızdaki tabakların rengini değiştirmek, bel çevrenizi inceltmenin en kestirme yolu olabilir. Peki ama nasıl? Bir renk, iştahımızı nasıl bir uzaktan kumanda gibi yönetebiliyor?
İnsan beyni, binlerce yıllık evrimsel süreç boyunca renkleri hayatta kalma mekanizması olarak kodlamıştır. Doğada mavi renkli besin neredeyse yok denecek kadar azdır (yaban mersini gibi birkaç istisna hariç). Tarih öncesi çağlarda mavi ve tonları, beynimiz için genellikle “zehirli”, “bozuk” veya “yenmez” sinyali taşıyordu.
İşte tam da bu yüzden, önünüze nefis bir kebap veya makarna gelse bile, onu mavi bir tabağa koyduğunuzda beyniniz arkadan fısıldamaya başlar: “Hey, burada tuhaf bir şeyler var, çok fazla yeme!”
Bilimsel olarak bu durum “Delboeuf İllüzyonu” ile açıklanıyor. Yemek ile tabağın rengi arasındaki kontrast (renk zıtlığı) ne kadar yüksek olursa, beyniniz porsiyonun büyüklüğünü o kadar net algılar.
Beyaz tabakta kaybolan pilav, mavi tabakta adeta “Ben buradayım ve bu kadarım!” diye bağırır. Bu da otomatik olarak daha az yememizi sağlar.
Eskişehir’de özel bir hastanede beslenme ve diyet uzmanı olarak görev yapan Ayşegül Akkaya Erden, mavi rengin beyinde doğal bir ‘dur’ sinyali oluşturduğunu belirterek, sadece tabak rengini maviyle değiştirerek porsiyon kontrolünü kolaylaştırmanın ve kalori alımını yüzde 30 azaltmanın mümkün olduğunu söyledi.
