Normal kahve mi yoksa kafeinsiz kahve mi? İşte kafeinsiz kahvenin pek bilinmeyen artıları ve eksileri

Kahve, sabahları güne başlamak için bir arkadaş, çoğumuzun enerji almak için ihtiyaç duyduğu bir kendine getirici ve sosyal olarak kabul edilebilir son bağımlılıklardan biri. Kahveye olan bağımlılığımızı ancak onsuz kalmak zorunda kaldığımızda fark ederiz.

Kafein yoksunluğundan kaynaklanan gerginlik ve baş ağrısı o kadar güçlü olabilir ki, çoğumuz sağlığımız için daha iyi olacağını düşünerek kafeinsiz kahveye yöneliriz. Ancak uzmanlar bunun doğru olmayabileceğini söylüyor, özellikle de kafeinsiz kahvenin aslında tamamen kafeinsiz olmaması nedeniyle.

Peki kafeinsiz kahveye geçmeyi göze alabiliyorsanız, bu sizin için ne kadar daha iyi olacak?

Kafeinsiz kahve nedir ve nasıl yapılır?

Milano Üniversitesi profesörlerinden ve Kahve Bilimsel Bilgi Enstitüsü uzmanlarından Dr. Carlo La Vecchia, kafeinsiz kahvenin, kavrulmadan önce karbondioksit gibi kimyasallarla veya çekirdeklerin suda bekletilmesiyle kafeinden arındırılan kahve olduğunu söylüyor.

Su bazlı bu yöntem bazen İsviçre yöntemi olarak da anılıyor ve çekirdeklerin aromasını daha iyi koruduğu düşünülüyor.

Ancak bu işlem çekirdeklerin kafein içeriğini tamamen ortadan kaldırmaz, doğal kafein seviyelerinin yaklaşık yüzde 2‘sini ve her durumda yüzde 3’ten azını geride bırakır. Normal bir fincan filtre kahve, kullanılan tam miktar markaya göre değişmekle birlikte yaklaşık 100 mg kafein içerirken, kafeinsiz bir filtre kahve 2 mg’a yakındır.

Kafeinsiz kahvenin sağlığa faydaları

Normal kafeinli kahvenin sağlık açısından pek çok faydası vardır ve neyse ki kafeinsizleştirme işleminde bunların çoğu tamamen korunmaktadır.

Bir fincan demlenmiş kafeinsiz kahve, tavsiye edilen günlük magnezyum alımının yüzde 2,4’ünü, potasyum alımının yüzde 4,8’ini ve ayrıca her gün ihtiyacınız olan bir B vitamini olan niasinin yüzde 2,5’ini sağlar.

Diğer faydaları şunlardır:

Azalmış inflamasyon

Gelişmiş bağırsak mikrobiyomu

İyileştirilmiş kalp sağlığı

Daha düşük diyabet riski

Daha az kaygı ve daha iyi uyku

Beyin sağlığının güçlendirilmesi

100’den fazla farklı bitki kimyasalından oluşuyor

King’s College London’da beslenme bilimleri alanında öğretim görevlisi olan Profesör Sarah Berry, “Kahvenin pek çok faydası var, çünkü sağlığı olumlu yönde etkileyebileceğini bildiğimiz 100’den fazla farklı bitki kimyasalından oluşuyor” diyor.

Kahvenin sağlık açısından faydalarının çoğu, melanoidinler ve klorojenik asit adı verilen polifenollere dayanıyor. Bunlara diyabet riskimizi azaltma etkisi de dahil. Bazı durumlarda bu risk yüzde 10’a kadar düşüyor.

Tüm nedenlere bağlı ölümlerde azalma ile bağlantılı

Klorojenik asit ayrıca kardiyovasküler sağlığın iyileştirilmesiyle de ilişkilendirilirken, melanoidinler prebiyotik bir etkiye sahiptir ve bağırsak bakterilerimizi çeşitlendirmeye yardımcı olur.

Prof. Berry, yukarıdakilerin getirdiği tüm bireysel faydaların yanı sıra, düzenli bir kahve alışkanlığının ‘tüm nedenlere bağlı ölümlerde azalma’ ile bağlantılı olduğunu, yani daha uzun yaşamanızı bile sağlayabileceğini söylüyor.

Günde üç fincan kahve içenler daha uzun yaşıyor

Imperial College London tarafından 2017 yılında yapılan bir araştırma, günde üç fincan kahve içenlerin kahve içmeyenlere göre daha uzun yaşadığını ortaya koydu. Çalışma, Birleşik Krallık da dahil olmak üzere 10 Avrupa ülkesinde yarım milyon insanın alışkanlıklarını inceledi.

Tüm ölüm nedenlerinin kahve içenleri etkileme olasılığı daha düşükken, özellikle kardiyovasküler veya sindirim sistemi hastalıklarından kaynaklanan ölümlere karşı iyi bir koruma sağladılar.

Yaklaşık 200 Avustralyalı üzerinde 10 yıl boyunca yapılan bir araştırmaya göre, yaşam boyu kahve içen biri olmak yaşlandıkça bilişsel gerilemeyi de yavaşlatabiliyor. Ayrıca, düzenli olarak kafeinli ya da kafeinsiz kahve içmenin kardiyovasküler hastalık riskinde azalma ile ilişkili olduğunu bir dizi çalışmadan biliniyor.

Bununla birlikte Dr. La Vecchia, “Kafeinsiz kahvenin sağlık üzerindeki etkileri hakkında çok daha az şey biliniyor. Kafeinli kahve hakkında kafeinsiz kahveye kıyasla çok daha fazla araştırma var, çünkü insanlar en çok bunu içiyor” diyor.

Kafeinsiz kahvenin kafeinliden farkı nedir?

Prof. Berry, “Kafein dışında, kafeinsiz kahvenin kimyasal yapısı kafeinli kahveye çok benzer ve hala bu faydalı polifenollerle doludur” dedi ve şunları söyledi:

“Kafeinsiz kahvenin en büyük farkı ve dezavantajı kafeinli kahvenin aksine, uyanıklık ve odaklanmada geçici bir artış sağlamamasıdır. Çoğumuzun bir fincan kahve içmeden sabahı geçirememesinin nedeni budur.

Kafeinsiz kahve çok az miktarda kafein içerdiğinden, bu fayda kaybolur. Tek bir fincan kafeinsiz kahvede kalan az miktarda kafein çoğu insan tarafından fark edilmez, ancak kafeine karşı hassas olanlar bazı etkiler hissedebilir.”

Kafeinli kahveye kıyasla düzenli olarak kafeinsiz kahve içmenin beyin sağlığı üzerindeki etkilerine ilişkin araştırmalar da daha bölünmüş durumdadır. Bununla birlikte, hayvanlar üzerinde yapılan bazı çalışmalar, diyabet riskini azaltan aynı mekanizmaların, beynin ve vücudun geri kalanının glikozu daha etkili bir şekilde işlemesine yardımcı olarak bilişsel gerilemeyi de önleyebileceğini öne sürmüştür.

Dolayısıyla, geçici zihinsel destek dışında, kafeinsiz kahve içmek size kafeinli kahvenin tüm sağlık faydalarını sağlamaya devam edecektir.

Hepimizin kafeine verdiği tepki farklıdır… Kafeinsiz seçeğene geçmenin artıları

Sağlığımız söz konusu olduğunda göz önünde bulundurulması gereken bir diğer faktör de kafeinin bizi bireysel olarak nasıl etkilediğidir. Prof. Berry, her insanın kafeine çok farklı tepki verdiğini söylüyor. Eğer kafeine karşı özellikle hassas biriyseniz yani bir ya da iki fincandan sonra kalp çarpıntısı, mide bulantısı ya da aşırı ‘vızıltı’ hissine yatkınsanız o zaman kafeinsiz kahveye geçmek sizi günden güne daha iyi hissettirebilir.

Eğer kahve içmeyi alışkanlık haline getirdiyseniz, akşam yaklaştıkça kafeinsiz kahveye geçmek uykunuzu iyileştirmeye de yardımcı olabilir.

Prof. Berry, “İnsanlar zamanla kahveye karşı toleranslı hale gelirler, ancak akşamları içerseniz kafein yine de uykunuzu bozabilir. Genel bir kural olarak, herkesin akşam 5’te kafeinli kahve içmeyi bırakmasını ve kafeinsiz kahveye ya da kafeinsiz başka bir şeye geçmesini öneririm” diyor.

Kafeinsiz kahve içmenin riskleri veya sınırları var mı?

Kafeinsiz kahve içmek güvenlidir, ancak kafeinin kesilmesiyle birlikte ortaya çıkan baş ağrısı, mide bulantısı ve odaklanma eksikliği gibi ani yoksunluk belirtileri rahatsız edici olabilir.

Bununla birlikte, kafeinsiz kahvenin hala içerdiği eser miktardaki kafein nedeniyle, bir günde fıçılar dolusu kahve tüketmek yine de akıllıca olmayabilir.

Kafeinli kahve içmek söz konusu olduğunda, Prof. Berry günde beş taneye kadar güvenlidir diyor ancak en büyük faydayı ve en az yan etkiyi günde iki ila üç tanede görürsünüz diye de ekliyor. Aynı şey kafeinsiz kahve için de geçerlidir. Beş fincandan sonra biraz temkinli olmakta yarar var.

Karar: Kafeinsiz kahve sizin için iyi mi?

Prof. Berry, “Evet, kafeinsiz kahvenin sizin için iyi olduğunu ve kafeinli kahvenin de sizin için iyi olduğunu söyleyebilirim. Hangisini içeceğiniz kişisel bir seçim olmalıdır. Her ikisini de içmenin büyük faydaları vardır, ancak kafeinli kahve bilişsel işlevlerinizi artırırken, kafeinsiz kahve daha iyi uyumayı teşvik eder ve kafeine duyarlı kişilere daha uygun olabilir” diyor.