Kara lahana aynı zamanda potasyum, çinko, manganez, magnezyum, fosfor ve demir, beta-karoten (A vitamini), lutein, zeaksantin, B, C, E ve K vitaminleri ile uykuyu düzenleyen omega-3 yağ asitleri ve triptofan açısından da zengindir.
Kara lahana insan vücudu için tüm bu faydalarının yanı sıra düşük kalorili bir besin olduğundan kesinlikle menümüzde daha sık yer alması gereken bir besindir. 100 gram kara lahana sadece 30 kalori içerir ve lif açısından zengindir. Özellikle tatillerden ve yüksek kalorili yiyeceklerden sonra vücudun detoks yapması için mükemmel bir tercihtir.
MÜKEMMEL TERCİH
Buharda pişirin veya sıcak suda haşlayın, ancak önemli besin değerlerini kaybetmemesi ve acılaşmaması için çok fazla pişirmeyin. Çorba, güveç vb. yemeklerin yanı sıra kara lahana yapraklarıyla sarma da hazırlayabilirsiniz. Bu yemek için genç yaprakları seçin.
Kanı ve karaciğeri temizler, akciğer, mide ve böbrekler için hayat kurtarıcıdır, terlemeyi önler: Bu mucizevi bitki etrafımızda her yerde yetişir
Bu kadim sebzenin dünya çapında popüler olmasının kanıtı, saygın New York Times’ın kara lahanayı en sağlıklı ve en pahalı yiyecekler arasında göstermesidir; hayranları, olağanüstü besinsel ve tıbbi özellikleri nedeniyle turpa yüzlerce dolara kadar para ödüyorlar. Bu bitki son on yılda Amerikan menülerinde gerçek bir patlama yaşadı ve birçok uzman onu menünün vazgeçilmez bir parçası olarak öneriyor. Ama unutulmaya yüz tutmuş kara lahana artık restoranlarımıza geri dönüyor.
