Etiket: Taze

Bayat ekmekleri nasıl tazeleyeceğinizi mi düşünüyorsunuz? Fazla yumuşayan ve dağılan ya da çok sertleşen ekmekler bile kurtarılabilir. Peki ama nasıl? Her biri için başka yöntem uygulayabileceğiniz tazelemenin püf noktalarını haberimizde anlattık!

5 ürününde birden hile tespit edildi: Zincir marketlerde satılan o marka ifşa oldu Tarım ve Orman Bakanlığı’nın hileli gıdalar listesine süt ve süt ürünleri damga vurdu. 13 farklı peynir markası ile tereyağı ve ayran ürünlerinde düşük yağ oranı, eksik protein ve yasaklı eritme tuzu tespit edildi.

Sıcak ve serin mevsimlerin vazgeçilmezi olan üzüm, kahvaltı ve öğünlerinize lezzet katsa da dikkatli seçilmediğinde hızla tazeliğini yitirebilen oldukça hassas bir meyvedir. Sapların canlı rengine, tanelerin dolgunluğuna, kabuktaki doğal izlere ve salkımın tazeliğine dikkat etmek, hem doğru meyveyi bulmanıza hem de paranızın karşılığını tam olarak almanıza yardımcı olur.

Yaz sıcakları gün geçtikçe artarken herkes serinlemenin yollarını arıyor. Bu kez serinlemek için masada ne bildiğiniz o klasik ayran aşı ne de sıradan bir soğuk çorba var. İçinizi buz gibi yaparken vücuda tepeden tırnağa şifa dağıtan, ilk kaşıkta ezber bozan o gizli lezzetin sırrı çözüldü. İşte “Ayran aşı değilse ne?” dedirten o tarif…

Bir narın tazeliğini ve kalitesini anlamak için dış görünüşüne, ağırlığına ve dokusuna dikkat etmek gerekir. Kabuğundaki belirgin çatlaklar, lekeler veya renk solmaları ilk olumsuz işaretlerdir. Ayrıca boyutuna göre normalden hafif olan narların içi genellikle kurumuş ya da bozulmuş olur. Son olarak, kabuğa bastırıldığında aşırı yumuşaklık hissi gelmesi, içeri doğru çökmesi veya meyveden kötü bir koku yayılması iç kısmın tamamen çürüdüğünü gösterir.

Mutfakların vazgeçilmezi kaşar peynirinin çabuk küflenmesi herkesin ortak derdi. Ancak bu sorunu çözecek çok basit ve şaşırtıcı bir yöntem var: Peynir saklama kabının içine sadece birkaç tane kuru makarna bırakmak. Kuru makarna ortamdaki fazla nemi tamamen kendi üzerine çekerek küf oluşumunu engelliyor ve peynirin çok daha uzun süre taze kalmasını sağlıyor.

Ricotta peyniri, taze ıspanak puresi, yumurta sarısı ve hakiki muskat cevizinin muazzam emülsiyonuyla hazırlanan; dışı un veya irmik ununa bulanarak kaynar suda saniyeler içinde haşlanan; “makarna hamuru olmayan, çıplak bir mantı içi” disipliniyle döküm tavada adaçaylı köpük tereyağında demlenen çok özel bir Toskana mutfağı klasiğidir.

Domates alırken birçok kişi ilk olarak dış görünüşüne odaklansa da en önemli tazelik ipuçlarından biri sap kısmında gizlidir. Canlı yeşil, diri ve o kendine has hoş kokusunu kaybetmemiş bir sap, domatesin taze toplandığını ve aromasını büyük ölçüde koruduğunu gösterir. Buna karşılık kurumuş, kahverengileşmiş veya tamamen kokusuz kalmış saplar, meyvenin uzun süre beklediğine ve tazeliğini yitirmeye başladığına işaret eder.

Yumurtayı uzun süre taze tutmanın sırrı, onu buzdolabında doğru koşullarda saklamaktan geçer. Satın aldığınız yumurtaları kesinlikle yıkamadan muhafaza etmelisiniz; çünkü su, kabuktaki gözenekleri açarak doğal koruyucu tabakayı yok eder. Peki yumurtaları saklamak için doğru koşullar nedir?

Cevizli maydanoz salatası, hem yoğun aroması hem de birkaç dakikada hazırlanabilmesi sayesinde sofraların yeni favorileri arasına girdi. Bu lezzetli tarifi hazırlamanız için tüm püf noktalarını derledik.

Neredeyse herkes bu hatayı yapıyor: Tazeliğini saniyeler içinde bitiriyor Mutfaklarda neredeyse herkesin yaptığı o gizli hata, yumurtaların tazeliğini hızla kaybettirerek gıda zehirlenmesine davetiye çıkarıyor.