Etiket: Turşunun
Posted in Eğitim
Kavanozdaki tehlike! Bozuk turşu nasıl anlaşılır?
Turşunun bozulduğunu kokusundaki keskin ve rahatsız edici değişimden, suyunda oluşan aşırı bulanıklıktan veya üzerinde beliren beyaz tabakadan kolayca anlayabilirsiniz. Ayrıca sebzelerin yumuşayıp erimesi ve asit dengesinin bozulması da net belirtilerdir. Bu bozulmalar genellikle kavanozun hava almasından, yetersiz tuz veya sirke kullanımından ya da hazırlık aşamasındaki hijyen eksikliğinden kaynaklanır.
